Roti Melon Khas Jepang Dorami
Cara membuat roti melon (melonpan)
Roti dalam bahasa Jepang disebut pan, dan tentunya memiliki rasa dan jenis yang berbeda-beda. Salah satu yang paling populer adalah roti melon atau dikenal dengan sebutan melon pan, roti ini sangat populer di kalangan anak muda dan juga sangat mudah untuk ditemukan.
Roti dalam bahasa Jepang disebut pan, dan tentunya memiliki rasa dan jenis yang berbeda-beda. Salah satu yang paling populer adalah roti melon atau dikenal dengan sebutan melon pan, roti ini sangat populer di kalangan anak muda dan juga sangat mudah untuk ditemukan.
by @rhefita_shahieza_putri
Kalian tertarik mencoba roti ini tapi belum berkesempatan untuk pergi ke negeri sakura? jangan khawatir, kalian bisa mencoba membuatnya sediri di rumah. Tidak mudah, tapi tidak ada salahnya untuk mengikuti resep membuat melon pan di bawah ini.
Bahan :
(membuat 8 buah roti)
- 150 gr tepung kuat (tepung terigu protein tinggi)
- 1 sdt ragi keling (one/doble action)
- 2 sdm gula pasir atau gula halus
- 1 sdm kocokan telur
- 1/4 sdt garam
- 10 gr mentega
Adonan biskuit :
- 100 gr tepung lemah (tepung terigu protein rendah)
- 1/4 sdt baking powder
- Kulit 1/2 buah lemon
- 40 gr mentega
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair
- 3 sdm gula pasir
Siapkan juga gula pasir untuk taburan.
Persiapan
1. Pertama membuat adonan roti, larutkan ragi dengan air di dalam mangkuk. Tambahkan kocokan telur, gula, tepung kuat dan garam. Duk rata hingga menjadi adonan lalu tambahkan air ragi. Pindahkan adonan ke permukaan yang rata, uleni sampai lembut. Uleni sekitar 10 menit sambil berulang kali diangkat dan dibantingdi permukaan tadi.
2. Tambahkan 10 gram mentega pada adonan lalu banting-banting dan uleni lagi adonan selama 5 menit. Bentuk adonan menjadi bulatan kemudian taruh dalam mangkuk yang telah dilumuri mentega.
3. Tutup mangkuk dengan plastic wrap supaya adonannya tidak mengering. Tempatkan mangkuk ditempat yang hangat dan biarkan adonan mengembang hingga dua kali lipatnya (sekitar 30-40 menit). kalau dapur anda dingin, tempatkan mangkuk tadi didalam mangkuk yang lebih besar kemudian diisi dengan air dengan suhu 37 derajad celcius.
4. Sementara menunggu adonan mengembang, kita buat adonan biskuitnya. Saring tepung dan baking powder. Parut kulit lemon. Masukkan gula bersama mentega kedalam mangkuk lalu aduk sampai berwarna keputihan. Tambahkan susu, kuning telur dan parutan kulit lemon. Masukan tepung lalu aduk sampai membentuk adonan. Bentuk menjadi bulatan, lapisi bulatan menggunakan plastic wrap dan dinginkan dalam kulkas selama 20-30 menit.
5. Setelah adonan roti pertama mengembang lebih besar duakali lipat, bagi menjadi 8 bagian. Bentuk masing-masing bagiannya menjadi bulatan, agar udara yang merlebih keluar dari adonan. Tutup semuanya dengan plastic wrap dan biarkan rotinya selam 10 menit.
6. Adonan biskuitnya juga dibagi menjadi 8 bagian. Bentuk menjadi bulatan lalu taburi sedikit tepung lalu ratakan dengan penggiling atau bisa juga menggunakan tangan. Lapisi adonan sebelumnya menggunakan adonan biskuit ini.
7. Taburi gula pasir di atas roti roti. Cetak garis-garis menggunakan bagian tumpul pisau sehingga tampilannya seperti melon. Letakkan di alas roti dan biarkan rotinya mengembang lagi selama 30 menit.
8. Panggang selama 15 menit di rak bagian tengah oven yang telah dipanaskan dulu dengan suhu 170 derajad celcius.
9. Angkat dan biarkan suhu ruang, roti siap disajikan.
Semoga kalian berhasil. memang agak susah dan butuh ketelatenan tapi kalau kita berusaha akan mendapatkan hasil yag baik. Roti ini tinggi kandungan alumuniummya dan satu atau dua buah roti ini sudah cukup memenuhi kebutuan makan harian, jadi jangan terlalu banyak mengkonsumsi ini ya.... karena yang berlebihan itu akan selalu berdampak buruk. Selamat berkreasi.
2. Tambahkan 10 gram mentega pada adonan lalu banting-banting dan uleni lagi adonan selama 5 menit. Bentuk adonan menjadi bulatan kemudian taruh dalam mangkuk yang telah dilumuri mentega.
3. Tutup mangkuk dengan plastic wrap supaya adonannya tidak mengering. Tempatkan mangkuk ditempat yang hangat dan biarkan adonan mengembang hingga dua kali lipatnya (sekitar 30-40 menit). kalau dapur anda dingin, tempatkan mangkuk tadi didalam mangkuk yang lebih besar kemudian diisi dengan air dengan suhu 37 derajad celcius.
4. Sementara menunggu adonan mengembang, kita buat adonan biskuitnya. Saring tepung dan baking powder. Parut kulit lemon. Masukkan gula bersama mentega kedalam mangkuk lalu aduk sampai berwarna keputihan. Tambahkan susu, kuning telur dan parutan kulit lemon. Masukan tepung lalu aduk sampai membentuk adonan. Bentuk menjadi bulatan, lapisi bulatan menggunakan plastic wrap dan dinginkan dalam kulkas selama 20-30 menit.
5. Setelah adonan roti pertama mengembang lebih besar duakali lipat, bagi menjadi 8 bagian. Bentuk masing-masing bagiannya menjadi bulatan, agar udara yang merlebih keluar dari adonan. Tutup semuanya dengan plastic wrap dan biarkan rotinya selam 10 menit.
6. Adonan biskuitnya juga dibagi menjadi 8 bagian. Bentuk menjadi bulatan lalu taburi sedikit tepung lalu ratakan dengan penggiling atau bisa juga menggunakan tangan. Lapisi adonan sebelumnya menggunakan adonan biskuit ini.
7. Taburi gula pasir di atas roti roti. Cetak garis-garis menggunakan bagian tumpul pisau sehingga tampilannya seperti melon. Letakkan di alas roti dan biarkan rotinya mengembang lagi selama 30 menit.
8. Panggang selama 15 menit di rak bagian tengah oven yang telah dipanaskan dulu dengan suhu 170 derajad celcius.
9. Angkat dan biarkan suhu ruang, roti siap disajikan.
Semoga kalian berhasil. memang agak susah dan butuh ketelatenan tapi kalau kita berusaha akan mendapatkan hasil yag baik. Roti ini tinggi kandungan alumuniummya dan satu atau dua buah roti ini sudah cukup memenuhi kebutuan makan harian, jadi jangan terlalu banyak mengkonsumsi ini ya.... karena yang berlebihan itu akan selalu berdampak buruk. Selamat berkreasi.
delicious
ReplyDelete