Mochi Jepang Ala Rumahan

Resep Mochi

Mochi  adalah kue asal jepang yang saat ini bisa dengan mudah dijumpai di berbagai negara termasuk di Indonesia. Mochi terbuat dari tepung ketan dengan tekstur kenyal dan memiliki varian rasa yang menggugah selera.

Resep kali ini kita akan membuat mochi dengan isian kacang tanah, varian ini memiliki rasa yang manis dan gurih. Namun, jika kalian ingin isian yang lain bisa juga diisi dengan kacang merah, buah, atau isian lain. Berikut resep mochi yang bisa kalian coba dirumah :

https://images.app.goo.gl/MN3vjueEoSKA6euW9

Bahan Luaran Mochi :

- 400 gr tepung beras ketan

- 200 gr gula pasir

- 40 gr tepung beras

- 70 gr tepung maizena

- 500 ml air

- 1 sdt garam

- 4 sdm mentega

- pewarna sesuai selera

Bahan Isian :

- 160 gr kacang tanah

- 60 gr gula pasir

- 6 sdm air matang

Cara Membuat Luaran Mochi :

1. Siapkan wadah, campurkan 400 gr tepung ketan, 20 gr tepung beras, dan 4 sendok makan mentega, aduk rata.

2. Masukan larutan yang terbuat dari 200 gr gula pasir, 1 sdt garam dan 500 ml air dalam wadah yang berisi tepung ketan dan tepung beras. jika mochi ingin berwarna tambahkan pewarna makanan sesuai selera. Aduk sampai merata.

3. Setelah semua bahan tercampur rata, masukan adonan kedalam pengukus. Kukus adonan selama 30 menit.

4. Jika telah matang keluarkan adonan, masukkan kedalam sebuah wadah dan tunggu hingga suhunya turun tetapi jangan didiamkan sampai terlalu dingin apalagi dimasukkan kulkas cukup diamkan suhu ruangan saja karena nanti akan susah dibentuk.

Cara Membuat Isian :

1. Sangrai 160 gr kacang tanah, lalu tumbuk halus.

2. Masukkan kacang tanah yang telah halus kedalam wadah.

Masukan larutan 60 gr gula pasir dan 6 sdm air matang ke dalam wadah yang telah berisi kacang tanah.

3. Aduk semua bahan hingga merata. Isia siap digunakan

Cara Mengisi Mochi Dengan Isian :

1. Ambil bagian luar mochi sebanyak 3 sendok makan lalu bulat dan pipihkan.

2. Setelah bagian luar mochi telah pipih masukan isian kacang didalamnya sebanyak 1 sendok makan.

3. Bungkus isian hingga isian tertutup rapat oleh kulit mochi

4. Bentuk membulat.

Mochi yang telah selesai dibulatkan kemudian diguling-gulingkan di atas tepung maizena yang telah disangrai. Mochi bisa juga ditambahkan saus coklat diatasnya lalu siap disajikan. Begitulah cara membuat mochi yang sederhana, selamat mencoba ya!